ENCAESFR
News

News

Come back

Ana Medel amb Cafès Cornellà es proclama millor barista de Catalunya

3 min.

Ana Medel, de Cafès Cornellà, ha estat guardonada pel membres del jurat del Campionat Barista de Catalunya com amb el premi Barista d’or amb millor latte art i millor beguda d’especialitat.  El segon lloc ha estat per Esther Orna, amb millor espresso.  El tercer lloc ha estat per  Xavier Català.

El Fòrum Cultural del Cafè, entitat que es focalitza en la promoció de la cultura del cafè, i Cafès Cornellà, han estat els organitzadors de la XIII edició del Campionat del Barista de Catalunya, celebrat al Centre Cultural La Sitja de Fornells de la Selva.

El campionat de Catalunya pel millor barista de l’any ha comptat amb la participació d’un total de 6 baristes professionals: Ana Medel, de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona i segona classificada en la final de Girona organitzat per Cafès Cornellà; Rubén Pérez, de l’Institut Olivar Gran Figueres i primer classificat en la final de Girona organitzat per Cafès Cornellà; Margarita Gazinska, d’Alternativa 3, Esther Orna, de Cafès Batalla, Elena Exposito, de Cafès Batalla, Xavier Català, de Cafès Batalla.

Es tracta del primer any que un participant de Cafès Cornellà es classifica en la primera posició d’aquest campionat. Aquesta és la classificació de Cafès Cornellà pel que fa a les edicions anteriors:

  • El 2017 en tercer lloc amb David Brull
  • El 2014 en segon lloc amb Marc Solé
  • El 2012 en tercer lloc amb David Molas
  • El 2011 en tercer lloc amb Lina Zapata
  • El 2010 en segon lloc amb Josep Paretes
  • El 2008 en segon i tercer lloc amb els baristes Joan Sayeras i Fran Cabello, respectivament.

Cada barista ha comptat amb 16 minuts per presentar el seu exercici, durant el qual ha hagut de preparar 4 espressos, dos cappuccinos art, i dues begudes d’especialitatamb o sense alcohol, a criteri de cada participant.

Tot això sota l’atenta mirada d’un equip de jutges baristes homologats pel Fòrum Cultural del Cafè: dos jutges sensorials, David Tomás i Alejandro Rodríguez, dos tècnics, Sergio Gómez i Iván Fernández, un jutge de control, Mikel Alonso, i un jutge líder, Rubén Sanz, que han avaluat la tècnica, la qualitat i l’originalitat de les begudes, així com la posada en escena i la precisió amb que els baristes participants descrivien cadascun dels seus preparats i les seves qualitats.

La competició ha estat possible gràcies a les empreses cafeteres coorganitzadores, Cafès Cornellà, Alternativa 3 i Cafès Batalla. La competició també ha comptat com a col·laboradors amb màquina espresso Crem International, Molins de cafè Compak, Leche Calidad Pascual, Filtres d’aigua Brita, Vaixella comercial Vipasa, Galetes Lotus Backeries Iberica, Chocolates Reybar, Azúcares Prieto, Tes i infusions Azaconsa, el Gremi de Torradors de Cafè i l’empresa Complementos del Café.