ENCAESFR
Recipes

Recipes

Come back

Nocciola Frappé

Spring
1 min. The Initiated

Ingredients

· 45 ml. llet
· 45 ml. frappé de cafè
· 25 ml. cafè espresso
· 60 g. gel
· 30 ml. escuma d'avellana
· 3 gr mini chocolate coffee beans
· 350 ml liquid cream 30% fat
· 150 ml hazelnut sauce

Material

· Coffee machine
· High power Blender
· Siphon for cream
· N2O siphon gas
· N2O siphon gas Libbey glass 200 ml

Preparation

Posem la llet, el frappé de cafè, el gel i l’espresso al vas de la batedora. Tot seguit el posem a la funció “high” durant 30″. Un cop acabat posem la preparació al got escollit, hi li afegim els l’ecuma d’avellana . Ho decorem amb els minigrans de cafè i una canyeta.

Per fer l´escuma:

Posem la nata líquida i la salsa d’avellana en un vol. Ho barregem bé i ho posem dins el sifó. Tanquem i li afegim la càrrega de gas. Sacsegem bé i ho deixem reposar a la nevera mínim 30 minuts.