Ingredients
· 200 ml. chocolate blanco
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml espresso for cappuccino mousse
· 56 g sugar
· 4 g cocoa sprinkle
· 350 ml cream 30% fat.
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml espresso for cappuccino mousse
· 56 g sugar
· 4 g cocoa sprinkle
· 350 ml cream 30% fat.
Material
· Espresso machine
· Siphon
· 1 Siphon suply
· Libbey glass (200 ml)
· Siphon
· 1 Siphon suply
· Libbey glass (200 ml)
Preparation
Mezclamos el café, la nata, el azúcar y el cacao y lo introducimos en el sifón, cerramos y ponemos la carga de gas. Dejamos enfriar como mínimo 30′ en la nevera.
En el fondo del vaso ponemos el chocolate blanco, añadimos la leche emulsionada y seguidamente la espuma de cappuccino.
Decoramos con bolitas tricolor y una cañita.