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White Mocca

Autumn
1 min. Advanced

Ingredients

· 200 ml. chocolate blanco
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml espresso for cappuccino mousse
· 56 g sugar
· 4 g cocoa sprinkle
· 350 ml cream 30% fat.

Material

· Espresso machine
· Siphon
· 1 Siphon suply
· Libbey glass (200 ml)

Preparation

Mezclamos el café, la nata, el azúcar y el cacao y lo introducimos en el sifón, cerramos y ponemos la carga de gas.  Dejamos enfriar como mínimo 30′ en la nevera.

En el fondo del vaso ponemos el chocolate blanco, añadimos la leche emulsionada y seguidamente la espuma de cappuccino.

Decoramos con bolitas tricolor y una cañita.