ESCAENFR

BARISTA

DECODING COFFEE

Cafès Cornellà descifra el café para proporcionarle al barista el algoritmo para hacer el café con el gusto, el aroma y el sabor perfectos.

 

School

El chef de la cafetería

El barista es el profesional que, mediante unas técnicas, desprende pasión para transformar el aroma del café en bebida.

Se trata de uno de los profesionales más importantes en el sector de la hostelería, el experto en extraer el mejor espresso para elaborar mejores preparaciones a base de café. En Cafès Cornellà hemos creído siempre en esta profesión y desde el año 2000 ofrecemos a nuestros clientes formación específica para los baristas.

En 2003, para premiar a los alumnos que habían pasado por nuestras clases, creamos el primer Concurso del Barista del Estado español. Un concurso anual que permite a todos los profesionales demostrar sus habilidades ante un jurado experto que premia el trabajo bien hecho según los parámetros del World Barista Championship.

Un barista profesional parte de una puntuación de 781 según la normativa internacional de World Barista Championship. Se les va descontando puntuación según su habilidad. Hemos creado un registro de las puntuaciones y las hemos ordenado en un ranking.

Distinguimos los baristas que han realizado el curso nivel 1 con un distintivo de bronce y el diploma acreditativo. A partir de este momento, el barista debe impulsar su crecimiento profesional. El distintivo de plata se obtiene a partir de los 420 puntos, que supone añadir el dominio de la técnica del arte del latte. Al distintivo de oro se llega a partir de los 520 puntos, que Cafès Cornellà otorga a todos aquellos baristas que alcanzan un nivel gastronómico remarcable dentro del entorno de la cafetería y son capaces de desplegar su creatividad en la elaboración de un amplio abanico de bebidas de especialidad, con base o no de café.

Cursos

Trainers

Imma Vila

Barista Trainer de Cafès Cornellà desde 2003. Más de 10.000 baristas han pasado por su aula, ha realizado más de 15.000 cursos. Juez homologada técnica y sensorial por SCA y Fòrum del Cafè, de primera promoción.

Pau Sala

Ganador del campeonato barista de Girona 2015
Mejor arte del latte de Cataluña 2015.
Barista con amplia experiencia nacional e internacional.