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Guía de la Cuina de l’Empordanet

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La Cuina de l’Empordanet, colectivo gastronómico que reúne varios profesionales de la cocina y de la restauración del Baix Empordà, ha presentado su nueva guía gastronómica. Celebrada en el emblemático espacio de los Jardines de Cap Roig, la presentación ha contado con la participación de Cafès Cornellà.

La nueva guía gastronómica del grupo, que se renueva cada 3 años, cuenta con 19 chefs de restaurantes del Baix Empordà, Madremanya y la Escala y contiene información completa de cada uno de los restaurantes de los miembros dando especial protagonismo al chef y al jefe de sala de estos establecimientos. Por otra parte, también se ha presentado la campaña de otoño Tocats pels bolets, con la seta como producto protagonista.

Cafès Cornellà acompaña a La Cuina de l’Empordanet desde sus inicios. Este año lo ha hecho ofreciéndoles y presentándoles las nuevas cápsulas profesionales, las Apolo Professional Capsules. Estas son de aluminio y permiten conservar inalterablemente el índice de frescura durante 48 semanas, con un peso de 8 gramos que permite obtener un café consistente, con sabor e intensidad similar al café espresso y con una extracción más rápida. Se trata de un producto ideal para los establecimientos del colectivo, que quieren garantizar la excelencia y regularidad en todos sus productos.

La Cuina de l’Empordanet se define como defensora del territorio y de su gente. Elabora cocina ampurdanesa con productos de proximidad. Con los años han sabido conservar la cocina tradicional del Empordà con propuestas atrevidas e innovadoras.