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La diputación de Girona reconoce a Pere Cornellà con el galardón a la maestría gastronómica

5 min.

Este reconocimiento nace con el objetivo de valorar la aportación realizada por personajes gerundenses que han contribuido a la mejora del sector empresarial agroalimentario gerundense mediante su conocimiento

La Diputación de Girona, mediante el sello de calidad Girona Excelente del Área de Promoción Económica, ha reconocido Pere Cornellà, Angelo Corvitto, André Bonnaure y Agustí Ensesa con el galardón a la maestría gastronómico. El acto ha sido presidido por Josep Antoni Frías, diputado de Promoción Económica de la Diputación de Girona en funciones, y ha conducido por el periodista gastronómico Salvador Garcia-Arbós.

La Diputación de Girona, mediante el sello de calidad Girona Excelente del Área de Promoción Económica, trabaja para la promoción y mejora del sector agroalimentario gerundense desde el año 2014. El sello destaca por el procedimiento de selección de los productos, en el que los catadores son las personas encargadas de evaluar, mediante las catas a ciegas, los productos elegidos para lucir el sello Girona Excelente. El conocimiento y la experiencia de estas personas son valores fundamentales que acreditan la calidad de los productos gerundenses.

Fruto de este proceso, el valor del conocimiento y la experiencia de las personas, la institución ha creado un reconocimiento para valorar esta tarea. Este reconocimiento se otorga a personas que durante años han dedicado su vida personal y profesional, mediante su conocimiento y su dedicación, a mejorar el sector agroalimentario y han dejado legado. Se valora la creación y la innovación del producto, la formación y la profesionalización de los equipos y, sobre todo, la difusión de este conocimiento, lo que hace que otros profesionales alcancen también resultados excelentes.

Así, la Diputación de Girona quiere reconocer, con el galardón a la maestría gastronómico, la aportación realizada por estos gerundenses, que han contribuido a la mejora del sector empresarial agroalimentario gerundense con su conocimiento.

 

Premiados de este año:

Pere Cornellà

Por su contribución a transformar y mejorar el sector de los tostadores de café, impulsando la formación de baristas. Por haber asociado la formación y la innovación en el producto y la profesionalización de esta figura. Organizó los primeros concursos de baristas y de nuevos sistemas de realización de café.

Director general de Cafès Cornellà, empresa fundada en 1920 por Narcís y Pere Cornellà.

Angelo Corvitto

Por qué, como maestro heladero, ha divulgado el mundo del helado en nuestra casa y desde nuestra casa en el mundo de la alta cocina, además de transformar el mundo de los helados, formando e inventando o creando otros nuevos, con nuevos conceptos y sabores, y de hacerlo llegar a todos los restaurantes gerundenses.

Heladero desde 1985 en Torroella de Montgrí.

André Bonnaure

Por haber revelado los secretos del pato y del foie-gras a muchas empresas y cocineros. Desde Girona, donde se estableció hace más de dos décadas, su empresa fue la primera que se dedicó a este producto en nuestro país.

Cocinero occitano que tiene dos obras de referencia sobre la cultura del pato reconocidas mundialmente: Foie-gras y El libro del pato.

Agustí Ensesa

Por haber enseñado a probar vinos a miles de consumidores y por haber formado cientos de sommeliers, creando la Escuela de Catavinos del Gironès. Este maestro bodeguero también destaca por ser uno de los grandes defensores y promotores de los vinos de la DO Empordà, por lo que creó el Giroví, que luego ha sido un concurso de alcance nacional abierto a todos los vinos catalanes.

Mayorista de vinos y profesor de catadores y sommeliers