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ANA MEDEL, SE PROCLAMA MEJOR BARISTA DE CATALUÑA

4 min.

Ana Medel, de Cafès Cornellà se ha hecho con el titulo Mejor Barista de Cataluña, en la XIII edición del Campeonato Barista de esta comunidad, celebrado en el Centro cultural la Sitja de Fornells de la Selva (Girona).  También se ha proclamado vencedora en la especialidad Latte Art y mejor bebida de especialidad.  El segundo puesto ha sido para Esther Orna, con mejor espresso. El tercer puesto ha sido para Xavier Catalán.

Fórum Cultural del Café, entidad focalizada en la promoción de la cultura del café, y Cafès Cornellà, han sido los organizadores de la XIII edición del Campeonato del Barista de Cataluña.

El campeonato de Cataluña ha contado con la participación de 6 baristas profesionales: Ana Medel, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona y segunda clasificada en la final de Girona organizado por Cafès Cornellà; Rubén Pérez, del Instituto Olivar Gran Figueres y primer clasificado en la final de Girona organizado por Cafès Cornellà; Margarita Gazinska, de Alternativa 3, Esther Orna, de Cafés Batalla, Elena Exposito, de Cafés Batalla, Xavier Catalán, de Cafés Batalla.

Se trata del primer año que un participante de Cafès Cornellà se clasifica en la primera posición de este campeonato. Esta es la clasificación de Cafès Cornellà con respecto a las ediciones anteriores:

  • En 2017 en tercer lugar con David Brull
  • En 2014 en segundo lugar con Marc Solé
  • En 2012 en tercer lugar con David Molas
  • En 2011 en tercer lugar con Lina Zapata
  • En 2010 en segundo lugar con José Paretes
  • En 2008 en segundo y tercer lugar con los baristas Joan Sayeras y Fran Cabello, respectivamente.

Cada barista ha contado con 16 minutos para presentar su ejercicio, durante el cual ha tenido que preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad con o sin alcohol, a criterio de cada participante. Todo ello bajo la atenta mirada de un equipo de jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, David Tomás y Alejandro Rodríguez, dos técnicos, Sergio Gómez e Iván Fernández, un juez de control, Mikel Alonso, y un juez líder, Rubén Sanz, que han evaluado la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, así como la puesta en escena y la precisión con que los baristas participantes describían cada uno de sus preparados y sus cualidades.

 

La competición ha sido posible gracias a las empresas cafeteras coorganizadoras, Cafès Cornellà, Alternativa 3 y Cafés Batalla. La competición también ha contado como colaboradores con máquina espresso Crem International, Molins de café Compak, Leche Calidad Pascual, Filtros de agua Brita, Vajilla comercial Vipasa, Galletas Lotus Back Iberica, Chocolates Reybar, Azúcares Prieto, Tés e infusiones Azaconsa , el Gremio de Tostadores de Café y la empresa Complementos del Café.