Ingredientes
· 120 ml chocolate a la taza
· 30 ml espuma de té con menta
· Virutas de chocolate negro
· Feuilles de menthe fraîche
· 350 ml nata líquida de 30% materia grasa
· 2 infusiones Moroccan Mint
· 150 ml agua caliente
· 2 azúcares de 7g
· 30 ml espuma de té con menta
· Virutas de chocolate negro
· Feuilles de menthe fraîche
· 350 ml nata líquida de 30% materia grasa
· 2 infusiones Moroccan Mint
· 150 ml agua caliente
· 2 azúcares de 7g
Material
· Chocolatière
· Siphon pour crème
· 1 recharge pour le siphon
· Verre libbey de 200 ml
· Siphon pour crème
· 1 recharge pour le siphon
· Verre libbey de 200 ml
Preparación
Infusionamos dos sobres de Moroccan Mint con 150 ml de agua caliente i azúcar. Lo dejamos enfriar.
A continuación mezclamos la infusión con la nata líquida, lo introducimos en el sifón i ponemos la carga de gas. Sacudimos bien y lo dejamos enfriar en la nevera mínimo 30′.
En un vaso ponemos el chocolate, añadimos la espuma y decoramos la preparación con las virutas de chocolate negro, una hoja de menta y una cañita.