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After Eight

Invierno
1 min. Avanzado

Ingredientes

· 120 ml chocolate a la taza
· 30 ml espuma de té con menta
· Virutas de chocolate negro
· Feuilles de menthe fraîche
· 350 ml nata líquida de 30% materia grasa
· 2 infusiones Moroccan Mint
· 150 ml agua caliente
· 2 azúcares de 7g

Material

· Chocolatière
· Siphon pour crème
· 1 recharge pour le siphon
· Verre libbey de 200 ml

Preparación

Infusionamos dos sobres de Moroccan Mint con 150 ml de agua caliente i azúcar. Lo dejamos enfriar.

A continuación mezclamos la infusión con la nata líquida, lo introducimos en el sifón i ponemos la carga de gas.  Sacudimos bien y  lo dejamos enfriar en la nevera mínimo 30′.

En un vaso ponemos el chocolate, añadimos la espuma y decoramos la preparación con las virutas de chocolate negro, una hoja de menta y una cañita.