Ingredientes
· 200 ml. chocolate blanco
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml. de café para la espuma
· 56 g. azúcar
· 350 ml. nata líquida del 30% de materia grasa
· 4 g. cacao para espolvorear
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml. de café para la espuma
· 56 g. azúcar
· 350 ml. nata líquida del 30% de materia grasa
· 4 g. cacao para espolvorear
Material
· Máquina de café
· Sifón para crema
· Carga de gas N2O
· Vaso Libbey de 200 ml
· Sifón para crema
· Carga de gas N2O
· Vaso Libbey de 200 ml
Preparación
Mezclamos el café, la nata, el azúcar y el cacao y lo introducimos en el sifón, cerramos y ponemos la carga de gas. Dejamos enfriar como mínimo 30′ en la nevera.
En el fondo del vaso ponemos el chocolate blanco, añadimos la leche emulsionada y seguidamente la espuma de cappuccino.
Decoramos con bolitas tricolor y una cañita.