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White Mocca

Otoño
1 min. Avanzado

Ingredientes

· 200 ml. chocolate blanco
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml. de café para la espuma
· 56 g. azúcar
· 350 ml. nata líquida del 30% de materia grasa
· 4 g. cacao para espolvorear

Material

· Máquina de café
· Sifón para crema
· Carga de gas N2O
· Vaso Libbey de 200 ml

Preparación

Mezclamos el café, la nata, el azúcar y el cacao y lo introducimos en el sifón, cerramos y ponemos la carga de gas.  Dejamos enfriar como mínimo 30′ en la nevera.

En el fondo del vaso ponemos el chocolate blanco, añadimos la leche emulsionada y seguidamente la espuma de cappuccino.

Decoramos con bolitas tricolor y una cañita.