Ingrédients
· 200 ml. chocolate blanco
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml espresso pour la mousse
· 56 g de sucre
· 4 g de cacao saupoudrer
· 350 ml de crème liquide (30% de matière grasse)
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml espresso pour la mousse
· 56 g de sucre
· 4 g de cacao saupoudrer
· 350 ml de crème liquide (30% de matière grasse)
Matériau
· Machine à café
· Siphon pour crème
· 1 recharge pour le sihon
· Verre libbey de 200 ml
· Siphon pour crème
· 1 recharge pour le sihon
· Verre libbey de 200 ml
Préparation
Mezclamos el café, la nata, el azúcar y el cacao y lo introducimos en el sifón, cerramos y ponemos la carga de gas. Dejamos enfriar como mínimo 30′ en la nevera.
En el fondo del vaso ponemos el chocolate blanco, añadimos la leche emulsionada y seguidamente la espuma de cappuccino.
Decoramos con bolitas tricolor y una cañita.