CAESENFR
Receptes

Receptes

Tornar

After Eight

Estiu
1 min. Avançat

Ingredients

· 120 ml xocolata desfeta
· 30 ml escuma de te amb menta
· Virutes de xocolata negra
· Fulles de menta fresca
· 350 ml nata líquida de 30% matèria grassa
· 2 infusions Moroccan Mint
· 2 sucres de 7g

Material

· Xocolatera
· Sifó per a crema
· 1 càrrega de gas N2O
· Vas libbey de 200 ml

Preparació

Infusionem dos sobrets de Moroccan Mint amb 150 ml d’aigua calenta i sucre. La deixem refredar.

Seguidament barregem la infusió amb la nata líquida, els introduïm al sifó, tanquem i posem la càrrega de gas. El sacsegem bé i el posem a la nevera mínim 30′.

En un vas posem la xocolata, afegim l’escuma i decorem la preparació amb encenalls de xocolata negra, una fulla de menta i una canyeta.