CAESENFR
Receptes

Receptes

Tornar

Cafè Català

Primavera
1 h. 1 min. Iniciat

Ingredients

· 150 ml de llet sencera fresca
· 1 Espresso
· 7 gr de sucre de canya
· 20 ml d'almívar de canyella i llimona
· Per l'almívar:
· 100 ml d'aigua
· 100 gr de sucre
· 2 branquetes de canyella
· 2 rodelles de llimona confitada o de pell de llimona natural

Material

· 1 soplet (hostaleria)
· 1 gerra de 600 ml
· Recipient metàl·lic
· Got escollit de 200 ml

Preparació

Emulsionem la llet amb l’almívar en una gerra, a continuació la posem dins el got amb què la servirem.

Tot seguit fem l’espresso en una gerreta petita i el tirem a poc a poc dins el vas, em molt de compte perquè no se’ns barregir i servir així un latte.

Acabarem la preparació posant el sucre de canya per sobre i cremant-lo amb el soplet, donant l’aspecte del sucre cremat típic de la crema catalana.

Per fer l’almívar:

Posarem l’aigua, el sucre, la canyella i les rodelles de llimona en un recipient metàl·lic i el deixarem reduïr a foc lent durant uns 20-30 minuts.