CAESENFR
Receptes

Receptes

Tornar

White Mocca

Tardor
1 min. Avançat

Ingredients

· 200 ml xocolata blanca
· 100 ml llet emulsionada
· 25 ml cafè espresso
· 20 ml escuma de cappuccino
· 3 g boletes tricolor
· 150 ml de cafè per a l'escuma
· 56 g de sucre
· 350 ml nata líquida de 30% de matèria grassa
· 4 g de cacau per espolvorejar

Material

· Màquina de cafè
· Sifò per a crema
· Càrrega de gas N2O
· Vas libbey de 200 ml

Preparació

Per fer l’escuma barregem el cafè, la nata, el sucre i el cacau i ho introduim al sifòn, tanquem i posem la càrrega de gas. Ho deixem refredar un mínim de 30 minuts a la nevera.

Al fons del vas hi posem la xocolata blanca, afegim la llet emulsiomnada i tot seguit ho acabaem amb l’escuma de cappuccino.

Decorem amb unes boletes tricolor i una canyeta.