CAESENFR
Receptes

Receptes

Tornar

White Mocca

Tardor
1 min. Avançat

Ingredients

· 200 ml. chocolate blanco
· 100 ml. leche emulsionada
· 25 ml. café espresso
· 20 ml. espuma de capuccino
· 3 g. bolitas tricolor
· 150 ml. cafè per a l'escuma
· 56 g. sucre
· 350 ml. nata líquida de 30% de matèria grassa
· 4 g. cacau per espolvorejar

Material

· Màquina de cafè
· Sifó per a crema
· Càrrega de gas N2O
· Vas libbey de 200 ml

Preparació

Barregem el cafè, la nata, el sucre i el cacau i el posem al sifó, tanquem i posem la càrrega de gas. Deixem refredar com a mínim 30′ a la nevera.

En el fons del vas posem la xocolata blanca, afegim la llet emulsionada i seguidament l’escuma de cappuccino.

Decorem amb boletes tricolor i una canyeta.